Receta para Enchiladas De Pollo

Ahora que las fiestas Navideñas han terminado, ¡es el momento de convertir nuestras resoluciones de año nuevo en realidad! Si una de sus resoluciones para el año nuevo es perder unas cuantas libritas, hoy quiero compartir con ustedes una receta súper fácil y muy versátil. Estoy hablando de una versión saludable de enchiladas de pollo. Como mencione antes, las enchiladas son una comida extremadamente versátil, para esta receta voy a usar pollo, verduras y para añadir una buena dosis de fibra, frijoles negros. No sólo es esta receta muy fácil y súper rápida de preparar, pero con sólo hacer un par de sustituciones se logra recortar exceso de grasa que estamos buscando. Aquí vamos…

Enchiladas De Pollo

Ingredientes:

  • 4 mitades de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 taza de crema agria sin grasa o yogur griego
  • 1/2 taza de pimiento verde picado
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos (15 oz)
  • 8 tortillas de harina de trigo integral (10 pulgadas)
  • 1 lata de salsa de enchiladas (28 oz)
  • 2 tazas de queso rallado bajo en grasa

Direcciones:

  1. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit o 175 grados Celsius.
  2. Marinar el pollo con orégano, pimienta negra, y sal.
  3. Cocine el pollo a la parrilla o en un sartén con aceite de oliva hasta que el pollo ya no esté rosado (al menos hasta 165 grados Fahrenheit o 74 grados centígrados).
  4. Retire el pollo de la parrilla o estufa y cortarlo en cuadritos.
  5. En una sartén, sofría los pimientos verdes y rojos, la cebolla y el ajo picado hasta que estén tiernos pero no demasiado suave.
  6. En el mismo sartén, añada el pollo, frijoles, crema agria, 1/4 lata de salsa de enchilada y 1 taza de queso. Calentar a fuego lento hasta que el queso se derrita.
  7. Ensamble las Enchiladas: Con una cuchara, ponga cantidades iguales de relleno en el medio de las tortillas. Enrollar las tortillas y organizar las en un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
  8. Cubra las enchiladas con la salsa de enchilada y 3/4 a 1 taza de queso.
  9. Hornee las enchiladas destapadas hasta que el queso se haya derretido y las salsa burbujee como 20 a 30 minutos.
  10. Deje que las enchiladas enfríen durante unos 10 minutos antes de servir.
  11. Sirva sus enchiladas con crema, aguacate y tomates.

Enchiladas De Pollo

Buena ¿no? Esta receta seguro que será un gran éxito con todo el mundo, incluso con aquellos que son medio difíciles para comer. Díganos, ¿cuáles son sus resoluciones para el año nuevo? Recuerde que Big Lots tiene todo lo necesario para empezar a poner sus resoluciones en marcha.

Send this to friend