Pastel de Crepas con Mousse de Chocolate Blanco

Todas sabemos que para las fiestas de diciembre, ¡la comida se tiene que lucir! Es por eso que pasé mucho tiempo pensando qué postre podría preparar para realmente sorprender a mis invitados.

¡Hasta que por fin lo encontré! Decidí tratar de preparar un delicioso pastel de crepas con un mousse de chocolate blanco. Debo admitir, al principio sentí que la receta sería difícil pero en realidad fue bastante sencilla, sólo necesitas dedicarle tiempo y paciencia.

Le di una visita a mi tienda Big Lots y como siempre, encontré todo lo que necesitaba – hasta un lindo plato para presentar mi postre. ¡Todo fue muy fácil de encontrar!

Esto es lo que necesitas:

Mousse

pastel de crepas

  • 3 tazas de crema para batir
  • 1/3 taza de harina
  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de chips de chocolate blanco

Crepas

pastel de crepas

  • 8 huevos
  • 3 tazas de leche
  • ¾ tazas de agua
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 2 ½ tazas de harina
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos:

  • Comienza por la preparación de la base de mousse. Mezcla en un tazón pequeño el azúcar, las yemas de huevo y la vainilla. En una cacerola grande, mezcla 1 taza de crema para batir con la harina. Cocina durante 1-2 minutos a fuego lento / medio, revolviendo constantemente hasta que esté caliente pero no hirviendo. Mezcla hasta que se forme crema suave.

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  • Vierte la crema caliente poco a poco en las yemas de huevo, batiendo constantemente. Vierte la crema de nuevo en una cacerola, continúa la cocción a fuego medio / bajo, revolviendo constantemente, hasta que se forme natilla espesa. No dejes que hierva, esto hará que tu natilla se separe. Retira del fuego y agrega el chocolate blanco. Revuelve hasta que esté completamente derretido. Deja enfriar completamente.
  • Termina de preparar el mousse cuando la natilla se haya enfriado completamente. En un tazón, bate la crema restante (2 tazas) hasta que se formen una crema espumosa. Añade una pequeña cantidad de crema batida a la natilla, lentamente y con mucho cuidado. Luego, comienza a agregar la natilla fría a la crema en pequeñas porciones y dóblala suavemente, añadiendo más natilla hasta que todo esté bien combinado. Dobla lentamente y con cuidado para asegurar que crema batida se mantenga espumosa y ligera. Refrigera el mousse por aproximadamente una hora. Mientras esperas, comienza a preparar tus crepas
  • Bate los huevos, la leche y el agua. Añade la mantequilla, la vainilla y el azúcar. Agrega la harina en pequeñas cantidades. Bate hasta que quede una mezcla suave. Deja reposar durante unos 10 minutos para permitir que las burbujas se disipen.

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  • Precalienta un sartén de 8 o 9 pulgadas a fuego medio. Añade ¼ taza de la mezcla por cada crepa e inclina el sartén para cubrirlo. Después de 1 minuto, voltea la crepa para cocinar el otro lado por 30 segundos. Deja enfriar completamente.

pastel de crepas

  • Para crear el pastel de crepes, esparce una cantidad generosa de mousse entre cada crepa. En la última capa de mousse, decora el pastel con piezas de una barra de chocolate y fruta fresca.

pastel de crepas

  • Refrigera el pastel durante la noche.

pastel de crepas

Como pueden ver, el pastel me quedó espectacular. Éste es un postre que realmente impresionará a tus invitados, ¡y solo necesitas un poco de tiempo y paciencia! Dale una vuelta a tu tienda Big Lots, encuentra tus ingredientes, ¡y cuéntanos cómo te queda el tuyo!

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