Receta para Chili Blanco con Pollo

No hay nada más difícil que tratar de mantener tu resolución de año nuevo en el invierno cuando todo lo que se antoja es comida deliciosa para ayudar a sobrevivir el frio insoportable. Hoy quiero compartir con ustedes unas de mis recetas favoritas para el invierno, Chili Blanco con Pollo.

chili blanco con pollo

Ingredientes:
• 2 (14.5-ounce) latas de frijoles garbanzo, enjuagados y escurridos
• 4 tazas caldo de pollo, bajo en sodio
• 1 cucharada de aceite de vegetal
• 1 cebolla amarilla, picada
• 1 chile jalapeño, sin semillas y picados
• 2 chiles poblanos, sin semillas y picados
• 4 dientes de ajo, picado
• 1-1/2 cucharadita cilantro molido
• 1 cucharadita polvo de chile ancho
• Sal
• 1 pollo asado, sin piel y desmenuzado
• 3/4 taza granos de maíz
• 1/4 taza cilantro fresco y picado
• 1 cucharadita jugo de limón

Instrucciones: 

1. Empieza por desmenuzar el pollo entero en tiras.
2. Mezcla una lata de frijoles garbanzo con 1 taza de caldo de pollo hasta que sea un puree, esto va ayudar espesar el chili. Ponlo aparte.
3. En una olla grande, sofríe los chiles y cebolla por 4 minutos.

chili blanco con pollo

4. Añada el ajo y sofríe otro minuto.
5. Agrega el cilantro molido y polvo de chile ancho (¡que encontré en Big Lots!), revolviendo seguidamente
6. Después, añada el caldo de pollo y la mezcla de frijoles dejando hervir, a fuego lento.

chili blanco con pollo

7. Por último, agrega el pollo, maíz, cilantro, frijoles, y limón y cocinar hasta que hierva.

chili blanco con pollo chili blanco con pollo

8. ¡Sirve y disfruta!

chili blanco con pollo

Ahora, disfruta este plato delicioso y perfecto para una tarde fría.