Receta para un Burrito Bowl Vegetariano

Con las resoluciones del año nuevo todavía en mente, es una buena idea encontrar alternativas más saludables para las comidas que nos encantan. Por eso, he decidido compartir mi receta de burrito bowls vegetarianos. A todos les encanta comer burritos pero con la tortilla y todas las opciones de ingredientes, es muy fácil que se convierta en una comida destructiva para la dieta.

Burrito bowl
Esta receta le gusta a toda mi familia, porque aunque a todos nos gustan los vegetables, no siempre estamos de acuerdo en cuales comer.

Burrito bowl

Ingredientes:

  • 1 lata de frijoles La Preferida, escurridos (!de Big Lots!)
  • 1 lata granos de maíz dulces, escurridos
  • 1 lata aceitunas en rodajas, escurridas
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 aguacate
  • 1 paquete de tomatillos
  • Quínoa, preparado (yo cocino 1 taza de quínoa en 2 tazas de agua)
  • 1 bolsa de queso rallado
  • Limas
  • Aderezo

Aderezo:

  • 1/8 taza jugo de aceitunas
  • 1/8 taza jugo de frijoles
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada condimento para tacos

Direcciones:

  • Para el aderezo, combina el jugo de aceitunas y jugo de frijoles, agrega la mayonesa y condimento de tacos. Mezcla bien.

burrito bowl burrito bowl

  • Para crear el burrito bowl, empieza con la base de quínoa y añada los frijoles, el maíz, el aguacate, los tomates y aceitunas. Por último, agrega el cilantro y queso rallado. Añade el aderezo a tu gusto.

burrito bowl

En mi familia, nos encanta esta receta porque es saludable y cada quien puede personalizar su plato. ¡También es muy económico, se puede lograr hacer con solo $15! ¡Disfruta!

burrito bowl

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